Gâteau de chocolat à la betterave

Gâteau de chocolat à la betterave

300 gr de betteraves râpées
150 gr beurre
150 gr chocolat noir
(superchocolat?: +30 gr de cacao en poudre)
3 oeufs
300 gr de sucre roux
125 gr de farine
1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude
(facultatif: 1 cuillerée à café d'extrait de vanille, 100 gr de framboises)
Sucre glace

Préchauffer le four à 180ª. Préparer un moule carré de 20 cm.

Faire fondre le beurre et le chocolat.
Mélager les oeufs, le sucre (et ev. l'extrait de vanille+cacao).
Ajouter le chocolat fondu, la farine (tamisée), le bicarbonate.
Incorporer les betteraves (et ev. les framboises).
Enfourner 35 minutes. Le coeur du gâteau doit être tendre. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace.

Rosti de betteraves (et autres légumes de saison)

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 4 pommes de terre
- 2 carottes (mais je pense que ça pourrait aussi être bon avec un peu de céleri rave)
- 2 betteraves
- cumin
- coriandre moulue
Préparation de la recette :
Râper les pommes de terre.
Réserver.
Râper ensuite les betteraves.
Les mélanger avec les pommes de terre.
Ajouter le cumin et la coriandre, du sel et du poivre.
Mettre la préparation dans une poêle chaude.
Bien aplatir et cuire pendant 15 min (à feu moyen), en retournant le rösti à mi-cuisson.
Accompagnement : salade de blé, par exemple.

de saison...

Tarte bettes et chèvre de Mireille

TARTE BETTES ET CHÈVRE,

- une pâte à tarte
- une botte de bettes (6-8 blettes)
- une bûche de chèvre
- un oignon
- un oeuf ou 2
- 20 cl de crème fraîche + raisins secs,lardons, pignons de pin grillés et gruyère selon les goûts,

Préparation de la recette :

- Séparer les cotes de bettes des feuilles, les peler, les couper en petits morceaux et les faire cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle deviennent molles. Et les tremper dans l'eau froide.

- Couper les feuilles en morceaux, les laver et bien les égoutter.

- Hacher l'oignon et le faire dorer dans une poêle avec un fond d'huile.

- Rajouter petit à petit les feuilles de bettes et les faire réduire. Une fois la totalité des feuilles dans la poêle, mettre les cotes,

- Laisser mijoter le tout à feu doux.

- Pendant ce temps-là...

- Couper la bûche de chèvre en douze rondelles.

- Mixer deux des rondelles de chèvre avec l'oeuf et la crème fraîche. Salez, poivrez à votre convenance + raisins secs et pignons grillés, et lardons grillés,

- Étaler la pâte dans un moule à tarte, fariner légèrement le fond.

- Disposez 5 tranches de chèvre, puis la préparation de blettes et de nouveau 5 tranches de chèvre.

- Gruyère si vous aimez
- Mettre la tarte à froid dans le four, à 220° pendant 35-40 mintues.  

Bon appétit

Quiche aux bettes d'Anne-Noëlle

Il faut bettes, poivre, sel, muscade, 1 œuf, 300 grs de brousse ou de ricotta et du gruyère. 1 pâte à tarte.

1. Faire lanières avec les feuilles de bette et les blanchir quelques minutes
2. Faire des tronçons avec les 'queues' et les blanchir 30 minutes.
3. Mixer le fromage, blanc de bettes. Poivre, sel et muscade.
4. Ajouter l'œuf et mixer un petit coup en plus.
5. Étaler la pâte et faire des petits trous dedans.
6. Une couche de feuilles,  le liquide et une couche de feuilles. Gruyère.
7. Cuire au four à 150 degrés pour 30 minutes.
8. Manger avec une bonne salade.

Et bon appétit !

Le gratin au chou de Christian

Avant de savoir si nous allons ou non recevoir un chou, Anne-Noëlle a testé la recette de Christian pour nous (un peu améliorée).

Ca a été un SUCCES. Vite à nos fourneaux !

Dans un grand plat à gratin :

Mettre du chou tranché en lamelles, viande hachée qui avait été rissolée avant et ensuite une couche de chou (lamelles). J'ai rajouté des lamelles de carottes. Mettre un paquet de gruyère et au four.

Il faut mettre beaucoup de chou car il a tendance à fondre. J'avais de la viande bien épicée et ça a fait la différence.

Encore merci à Christian !!

Soupe de patate douce à la noix de coco et pesto thaï

Recette de Candice - Soupe de patate douce à la noix de coco et pesto thaï

Pour 4 personnes

 

500g de patates douces pelées et détaillées en morceaux

1 oignon rouge émincé

1 c. à s. rase de pâte de curry rouge

400ml de lait de coco

500ml de bouillon (eau + cube)

Huile d’olive

Pour le pesto :

1 poignée de feuilles de menthe fraîche

1 poignée de feuilles de basilic frais

1 c. à s. de sauce soja

1 c. à s. de miel

1 c. à s. de jus de citron vert

½ c. à c. de citronnelle fraîche ou 1 c. à c. de citronnelle séchée

100g de pignons

2 gousses d’ail

2 piments verts

Huile d’olive

Dans une casserole, faites revenir les patates douces et l’oignon dans un peu d’huile d’olive pendant 10 min.

Ajoutez la pâte de curry et poursuivez la cuisson 3 min.

Versez le bouillon et le lait de coco dans la casserole. Laissez cuire encore 5 min. avant de bien mixer la soupe.

Préparez le pesto : mixez tous les ingrédients en ajoutant une petite quantité d’huile. Le pesto doit rester épais et bien grumeleux.

Servez la soupe en déposant au centre du bol de chaque convive une quenelle de pesto.

Merci à Anne-Noëlle pour le partage.